气候变化给生长着高度敏感的可可豆的热带雨林带来了压力，但正在研究其他可可种植方法或开发可可替代品的公司表示，巧克力爱好者不必绝望。
科学家和企业家们正在研究如何生产更多的可可，使其在热带以外的地区也能种植。
植物细胞培养公司California culture正在加州西萨克拉门托(West Sacramento)的一处工厂用细胞培养物种植可可，并计划明年开始销售其产品。
该公司首席执行官艾伦•珀尔斯坦(Alan Perlstein)表示，该公司将可可豆细胞放入装有糖水的大桶中，这样它们就能快速繁殖，并在一周内成熟，而不是传统收获所需的6至8个月。
这个过程也不再需要那么多的水或艰苦的劳动。
珀尔斯坦说:“我们看到对巧克力的需求远远超过了供应。”
“我们真的没有其他方法可以显著增加可可的供应，或者在不造成广泛的环境恶化或其他重大成本的情况下，将可可的供应保持在可承受的水平。”
可可树生长在赤道南北20度左右，气候温暖、雨量充沛的地区，包括西非和南美洲。
在额外的热量下，气候变化预计会使土地干涸。
因此，科学家、企业家和巧克力爱好者们正在想方设法种植可可，使其更具弹性和抗虫害能力，同时还在生产巧克力口味的可可替代品，以满足需求。
巧克力的市场是巨大的，到2023年，美国的销售额将超过250亿美元。
许多企业家都押注于可可的需求增长快于供应增长。
各公司正在考虑增加细胞可可的供应，或者提供由燕麦和角豆等产品制成的替代品，这些产品经过烘烤和调味，可以制作出巧克力味的薯片或馅料。
今年早些时候，可可豆价格飙升，原因是需求旺盛，以及西非因植物病害和天气变化造成的作物问题。
该地区生产世界上大部分的可可。
“所有这些都可能导致供应不稳定，所以这些实验室种植或可可替代品公司想办法替代我们所知道的巧克力味成分，这是很有吸引力的，”优质可可和巧克力研究所(Fine cocoa and Chocolate Institute)的执行董事卡拉·d·马丁(Carla D. Martin)说。
在美国推动室内生产可可之前，鸡肉等其他产品已经在实验室中种植。
与此同时，超市货架上也摆满了不断发展的零食选择——可可替代品的开发人员表示，这表明人们已经准备好尝试看起来和味道都像巧克力饼干的东西，即使这些饼干中含有可可替代品。
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我是逗乐芳号的签约作者“白蕊”！
希望本篇文章《众多企业积极探索创新可可种植技术以应对市场需求》能对你有所帮助！
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